Mediterraner Tortellinisalat
Geschrieben am 2007-05-07
von Scotty
Zutaten:
500g Tortellini mit Spinat und Ricotta gefüllt
125g Cherrytomaten
2 Schalotten
250g Champignons
1 grüne Paprika
200g grüne Oliven
Dressing:
Olivenöl
Aceto Balsamico
1 TL Zucker
Salz, Pfeffer
Basilikum
frischer Rosmarin
Zubereitung:
Die Tortellini nach Herstellerangaben bissfest kochen.
Die Schalotten in Ringe schneiden und mit den Champignons in einer Grillpfanne anbraten. Anschliessend mit etwas Aceto Balsamico ablöschen.
Die Zutaten, klein geschnitten zu den Tortellini in die Schüssel geben und mit dem Dressing anmachen.
Moin scotty,
ich habe den Salat gerade mal probiert und er ist mir wider Erwarten tatsächlich gelungen.
Gut, die Hälfte der Paprika habe ich auf dem Küchenboden verteilt, aber sonst habe ich mich ans Rezept gehalten.
Sehr fein gemacht ;-)
dombo
das hört sich ja mal lecker an…werde ich auch mal ausprobieren