Papas Sauerkrautauflauf
Zutaten:
- 500g Sauerkraut
- 500g Hackfleisch
- 1 Becher Creme Fraiche
- 1 Apfel
- 1kg festkochende Kartoffeln
- ca. 500g geriebener Käse zum Überbacken
Gewürze:
- 2-3 Lorbeerblätter
- 1 EL Wacholderbeeren
- Thymian
- Majoran
- Paprika edelsüß
- Salz
- Pfeffer
- Zucker
- Kümmel nach Geschmack
Zubereitung:
Kartoffeln schälen, in mundgerechte Stücke schneiden und vorkochen.
Das Sauerkraut mit einem Würzsäckchen aus Lorbeerblättern und Wacholder aufkochen und mit etwas Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Bis zum Vermischen ziehen lassen.
In der Zwischenzeit das Hackfleisch kurz anbraten und mit Salz, Pfeffer, Thymian und Majoran abschmecken. Eine kleine Prise Paprika für die Farbe drübergeben und bei Seite stellen.
Die Kartoffeln abgießen und in die Auflaufform geben. Das Gewürzsäckchen aus dem Sauerkraut nehmen, das Kraut abgießen und zu den Kartoffeln in die Auflaufform geben. Das Hackfleisch und den kleingeschnittenen und geschälten Apfel zugeben und die Zutaten mit Salz, Pfeffer und nach Geschmack mit Kümmel würzen. Den Becher Creme Fraiche unterrühren und den Auflauf bei 200° für ca. 10 Minuten in den Ofen geben.
Dann den Auflauf aus dem Ofen holen, Mit dem Käse bestreuen und nochmal 15 Minuten im Ofen überbacken.