Penne alla Salvia – Penne mit Salbeisoße
für 4 Portionen:
- 500g Penne Rigate
- 3 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 125g Schinkenwürfel (roher Schinken)
- 200ml Weißwein
- Instant Gemüsebrühe
- 1 Becher Schlagsahne
- 150ml Wasser
- 1 Bund frischer Salbei
Gewürze:
- Pfeffer
- Muskatnuss
Zubereitung:
Einen Topf mit Salzwasser für die Nudeln aufsetzen.
Die Schinkenwürfel mit etwas Olivenöl in einer Pfanne anbraten, Zwiebel grob würfeln, Knoblauch fein hacken und beides zum Schinken in die Pfanne geben und bis zum gewünschten Bräungrad anbraten.
Mit dem Weißwein ablöschen und einige Minuten köcheln lassen, bis die Soße etwas dicker wird. Die Sahne und Wasser hinzugießen und einen EL (entsprechende Menge für ca. 500ml Flüssigkeit) unterrühren. Mit Pfeffer und Muskat abschmecken. Den Salbei grob hacken und dazu geben. Die Soße warm halten bis die Nudeln fertig sind, aber nicht kochen lassen.
Die Nudeln al Dente kochen, abgießen, aber nicht abschrecken.
Jetzt die Pfanne mit der Soße wieder aufheizen und die Nudeln für einige Minuten in der Soße schwenken bis die Soße an den Nudeln haftet.